今日の夕飯は｢らーめん 油そば 笑びす｣へ。
ラーメンと油そばの両方を提供しています。

訪問したのは日曜の午後の部開店直後。
駐車場は店舗前にありますがかなり狭めで、
隣に車がいると乗り降りも一苦労です。
ランチタイムは隣の焼き鳥屋にも駐車できます。

店内はカウンターのみで広くはありません。
全ての席から厨房を見渡すことができます。
大寸胴は置かれていますが稼働している様子はなく、
キッチンポットから掬ったスープを
雪平鍋で温めて調理していました。
麺箱は見当たらず､製麺所は不明。

開店して30分ほどで4組5名の客入り。
50~60代店主のワンオペで営業していましたので、
混雑時の回転率はやや不安です。

【和風とんこつらーめん+味玉】
ラーメンメニューで最も推されているのはこちら。
味玉をトッピングして注文しました。

スープは魚介ベースの豚骨味で、
魚介の旨味は主に魚粉から出ています。
濃厚な味わいで旨味はぎっしり詰まっていますが、
ザラザラ感はなく、まったりとした口当たり。
使用されている麺は中細の平打ち麺で、
どちらかといえば繊細な部類かと思いますが、
スープとの一体感も評価できるものでした。

具はデフォルトでは青ネギ､メンマ､焼豚､海苔。
焼豚は脂身多めの豚バラロールが2枚。
海苔は風味はそこそこですが耐久性は乏しいです。
ネギは辛味の少ない上に風味の良い青ネギを採用。
これは嬉しいポイントでした。
味玉は控えめな味付けですが、柔らかくて美味しい。


注文を間違えて作ってしまい、
提供が遅れた客に対して味玉をサービスするなど、
店主のやさしい一面も見られました。
ごちそうさまでした。