2023-247杯目(9月21杯目)
🍜⭐醤油らぁめん
🏠麺 ふじさき
🗾東京都江東区亀戸2-8-11
🏢アドリーム亀戸 1F
🚉亀戸駅 🚶8分
💤不定 Irregular
営業情報告知 Twitter
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2023/9 平日夜 初訪問
 
千葉の名店”とものもと”ご出身
2022/9、ほぼ1年前オープン
 
1820到着し先客3名
食券を買い入り口側末席に着席

⭐醤油らぁめん¥1200

名古屋コーチン、黒さつま鶏黒王、奥久慈シャモから採った“鶏と水”
分厚く乗った鶏油も加わりガツンと鶏水風に始まり、
タレ由来と思われる多種素材の奥行きが次第に広がる♪
自家製麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
柔らか茹で加減、スープの旨味が完全浸透したかのように憑依し流れるように入ってくる✨
うんまぁ❣
具材は、チャーシュー、三つ葉、メンマ
チャーシューはバラロールと肩ロースの2種薄切りスライス
どちらも低融点ぽいトロケるような豚の旨味が感じられ秀逸
ハイレベルな“鶏と水”✨