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「チャーシュー醤油らぁめん」@麺 ふじさきの写真ふじさき最大の個性と言えば、主観ながら独特の醤油感にある。先ず香る火入れした醤油特有の香ばしさ。刹那に駆ける酸味の漂い。吸い込まれるような深淵が如きコク。霧散する風味の後塵に魅せられ蓮華の稼働は実に忙しない。
醤油を活かす出汁の強さあってこそ。鶏がら、丸鶏を贅沢に使ったまろ味の深さ、豚骨の骨太さ、そして乾物出汁。一体となり、その旨味を完成に導く。
麺は中ストレート、こちらも独特。つるんと滑らかな口当たりと喉越しは、人によってはラーメンらしさと距離を感じるかも知れない。だがそれがいい。小麦の爽やかな風味に、鶏油の甘みとスープのソリッドな旨味が贅沢に載る。
肉好きなご主人、チャーシューは複数部位が丁寧に調理され、上質そのものだ。見た目に反し麺の量も少なくなく、不思議と腕白さを覚える点も面白い。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

Dr.KOTOさん、おはようございます。
チャーシューとは奮発しましたね。(笑)
ここの鶏の肉汁が凄いですよねぇ。
そのうち

グロ | 2025年12月27日 07:53

おはようございます。

怒涛の地元名店3連発、どの店も未訪です😅
いつかは…と思っているうちに、流れっぱなし(二郎は別です)。

やっぱりネコが好き | 2025年12月27日 08:57

こんにちは。

ラーメン本の表紙に掲載されそうなくらい綺麗な麺顔です。
いつかは・・・と思っていながらまだ訪問できていない自分が恥ずかしいです。

glucose | 2025年12月27日 09:10

こんにちは。

ここは玉子ないんですよね。
どういう哲学なのかしら。

pvs aka duff | 2025年12月27日 10:03

肉好きご主人のチャーシュー、それだけで引きがあるコピーができますね
実際仕上がり素晴らしいし、最大の個性を更に第二波でブランドつけてる感じします

スージーのなのなQ | 2025年12月27日 12:46

こんにちは!
最近よく見るような感じの盛り付けですが、味は一級品みたいですね。
他と同じようで違うお店なんですね。

雨垂 伊砂 | 2025年12月27日 15:01

こんちわ。
味玉があれば点数がもう少し上がったかな?
肉好きなご主人だから味玉の方には頭が向かなかったと推測!

すてぞー | 2025年12月27日 16:21

Dr.KOTOさん
こんばんわ。

なんですかこの亀戸銘店巡りはw
もしかして年末に自慢なさってますか?ww
煮干ししか食べたことないので次回は醤油食べますよ。
もちろんチャーシューも付けますw

りょうま | 2025年12月27日 18:28

どもです。
何時でも再訪問できると思ってましたが
早く実行すればと後悔してます。

おはようございます^^

口当たり、喉越し抜群なツルン麺、久々に食べに行きたいです。
年明けには同じ系列の店が近くにオープン予定なので
楽しみにしてるんですよ。

としくん | 2025年12月28日 06:38

2年5ヶ月前の初訪問での、
つけ麺の酸味を思い出しました。

ご無沙汰のこの界隈へソロソロと、
背中を押されますなぁ。

おゆ | 2025年12月28日 07:39

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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ふじさきにお邪魔する場合、基本はチャーシューですw
500円の課金が必要ですが、これを食べればご主人の肉への熱い想いが否応なく伝わって来ますので、食後の熱量が数倍に膨れ上がります。注文せざるを得ませんw

Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:31

そして、そのせいもあって、ワンタンをオーダーした事がなかったりしますw
味玉は、一応券売機にボタンこそあるんですが、光ってるのを見た事がありません。250円だったかな。お高いですが、売ってたら迷わずプッシュ確定ですw
現時点では、ふじさき、DURAMENTEI、しののめの3店、談合したかのような面白いメニュー構成になってますw

Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:31

ふじさき:〇ワンタン/〇チャーシュー/×味玉
DURAMENTEI:〇ワンタン/×チャーシュー/〇味玉
しののめ:×ワンタン/〇チャーシュー/〇味玉
これ絶対に会話してますよね…今度聞いてみようかなw
3店舗とも休業している日は基本的にありませんので、何処の味をと敢えて決めず、フラッとお立ち寄りいただきたいエリアです。

Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:31