2023年冷やし麺…66

9/26 昼時に赤羽、前回定休日でしたのでリトライ成功です。12:40を過ぎていますが、カウンター席に空きがあり待たずに着席出来ました。メニューをみると魅惑の季節限定のきのこそばや、レギュラーのカレーそばもありましたが初志貫徹でざるらーめんを…手打ち麺が楽しみです。温そばなどが提供された後、15分ほどで半円のトレーに乗って着丼です。

麺丼にはプラの丸簀が敷かれ、艶やかな手打ち麺に煮豚・半味玉・刻み海苔少々・カイワレ・茹でもやしに胡麻がかけられています。薬味の刻みネギはカットレモンとともに別小皿に乗り、つけ汁は少し大きめの器にクリアな醤油(表記は正油)が綺麗です。ボコもちな麺のみをツルリ、思った通りの美味しい麺に頬が緩みます。つけ汁を箸先で嘗めてみると、ザ・ざるのつけ汁で甘辛のない出汁の効いたスッキリツユですね。まずはそのまま麺を軽く泳がせてひと啜り、しっかりツユもヒエヒエなので啜りも進みます。その後薬味を全投入して、海苔やらもやしと合わせて食べ進めます。2/3ほど啜ったら、煮豚と味玉に手を伸ばします。味玉はいい味付けで黄味が甘くて美味しいですし、煮豚は厚みもあるがとっても柔らかで美味いです。あとはいつものようにカットレモンをパクりと皮ごと食べ、完食・完飲でごちそうさま。