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コメント
こんにちは☆
塩の素ラーメンかと思いきやトッピングが下に潜んでるんですね。
斬新な作りじゃないですか。
ワクワク感も楽しめて面白そう。
スープと麺がよかっただけにチャーシューの味付けがちょっと残念でしたね。
ノブ（卒業） | 2023年10月9日 13:57おばんです。
何で具材なんかを麺の下に忍ばせるんでしょうね。主役は麺とスープだぞとでも言いたいんでしょうね。
すてぞー | 2023年10月9日 17:34ノブさん
塩ラーメン用を別に作るのは大変でしょうけど、
あまり醤油味が強いのは残念ですね。
見た目に地味ですけど、面白いアイデアですよね。
こういう発想、私は大好きです。
カナキン | 2023年10月10日 17:16すてぞーさん
店主に理由を聞きたかったのですが、
お忙しいようで叶いませんでした。
具材が温まって美味しく食べられるとか、
具材から味が溶け出しやすいとかですかね？
カナキン | 2023年10月10日 19:14
チャーシューなどを麺の下に忍ばせる店。
カウンターに座るとペットボトルの水が出される。
鯖、うるめ鰯、宗田カツオを使ったスープ。
魚介系の香りが束になってまとまり、
動物系の旨味とともに舌の根っこをつかむ。
そして、くねくねとうごめき続ける。
「支那そばや」と「一条流がんこ」の中間という感じ。
タレにホタテ貝も使っているのかと思うほど、
香りと味わいが豊かなスープだ。
ストレート細麺は、口当たり硬めのもの。
プラスチック的なタイプだが歯触りがいいし、
香り高いスープとの相性もいい。
よいしょと探り当てた豚チャーシューは、
厚さ5ミリを超える赤身で脂身なし。
ちょっと醤油の香りが強すぎるので、
塩ラーメンにはもうひとつという感じかな。
メンマは三角切りのもので、なかなか旨かった。