塩祭り8店目。そして(一応)月に1回と決めている二郎系の日。そんなわけで越谷付近で“塩二郎”を求めて情報収集。DBやネットを見てみるとかなり少なく、候補としては草加の「ぶたのジョー」さんと「雅狼」さんの2店。デフォを食べている「雅狼」さんにしようかとも思ったのですが、せっかくなので初訪問の「ぶたのジョー」さんにお邪魔してきました。昼の部開店直前の11:25ごろ到着、開店待ち9番目。予想以上に並んでますね～。ギリ1巡目で入れず外待ちに。券売機にて表題の食券を購入し待機。待つこと30分、12:00ごろにカウンターへ。今日はラーメン類のみ平打ち麺に変更可能とのことだったので平打ちを選択。コールは着席直後で今回はアブラ・ニンニク・ショウガ・ネギ。食券回収から7、8分で着丼です。塩二郎は初めてなので非常に楽しみです。


【麺】
中太のちぢれ麺。ゴワワシではなく、弾力がありかなりモチモチプリプリの食感。小麦の香りも強めで、食べる前からふんわり小麦の香りがするくらい。当然スープとの絡みも非常に良く美味しい麺でした。


【スープ】
乳化系の豚骨塩スープ。結構乳化が進んでます。豚骨の旨味・甘みがしっかり溶け出していてマイルドです。塩ダレも塩気はそこまで強くなくマイルドめ。スープの味の方が強く豚の香りが直に来る感じがあります。二郎系の中でもそこまでコッテリ感は強くなく、初心者でも食べやすい味だと思います。豚骨感がかなり濃厚でマイルドな塩スープでした。


【具】
豚チャーシュー、アブラ、ヤサイ(もやしとキャベツ)、刻みネギ、ニンニク、ショウガです。豚チャーシューは柔らかくかなりのトロトロ具合。味付けはそこまでドぎつくなく優しめで、スープと合わせて食べると丁度良いです。美味しいチャーシューでした。アブラは味付けされていないタイプ。雑味はなくトロトロプルプル。スープに溶け込むとコクやこってり感が増して美味しいです。ヤサイはもやし9:キャベツ1くらいの割合で、ややシャキシャキ感が強い方かと思います。無料トッピングで刻みネギは初めてで、ショウガは「どでん」さん以来。どちらも濃厚なスープにスッキリ感を加えてくれるので合ってました。そして二郎系マストアイテムのニンニク。素の状態のスープが割と薄味だったので、今回はいつも以上に重要性が高かったです。


【総評】
せっかくの初塩二郎、やっぱりまずはスープから。豚骨の旨味が凝縮されたスープに塩ダレが加わりこってり濃厚かつマイルドな塩スープ。塩味はそんなに強くなく豚骨の風味がかなり強めに感じます。二郎系と聞くと何でも濃いめを想像してしまいますが思ったより薄味でスッキリめ。良く言えば苦手な方でも食べやすく、悪く言えば二郎系にしては物足りない感じ。個人的にはトッピングを混ぜない状態だと若干物足りなさを感じてしまいしたが、なかなか美味しいスープです。お次はヤサイを。今まで食べた中ではシャキシャキ感が強い方かと思います。個人的にはもう少しホクホク感があった方が好みですが、気持ちサッパリする感があり今回の塩スープと合っていました。スープを絡めつつヤサイを少し消化したら麺をほじくり出してひと口。ゴワゴワ感・ワシワシ感はそこまでありませんが、弾力がありかなりのモチモチ感。美味しい麺です。しばらくヤサイ・スープ時々麺を味わったところで天地返し。アブラ・ニンニク・ショウガをスープ全体に広げていきます。ちょっと早めですが黒コショウも投入。前述のとおり、最初の段階ではちょっと物足りない感があったスープですが、アブラ・ニンニク・ショウガ・黒コショウが加わり丁度良い塩梅になってきました。ウマイっす。残り半分くらいになったところでちょっと忘れかけてた生卵にディップ。デフォとの相性は言わずもがなですが塩スープともなかなか合いますね。卵の万能っぷりには脱帽です。そのままと生卵ディップを行ったり来たりしながら食べ進んでいるとアッという間に完食。残ったアブラ・もやし・ネギをかき集めながらスープを数口飲んで〆。初めは思っていたよりも薄味かな？と思いましたがそこは二郎系。無料トッピングを混ぜ込んでから一気にギアが上がってきて、最終的にはしっかり濃厚でコッテリの塩ラーメンでした。美味しかったです。こちらのお店はデフォ・塩・味噌・辛、そしてまぜそば系と二郎系の中でもレギュラーメニューがかなり豊富。ぜひ他のメニューも味わってみたくなりました。まずはとにかくデフォを食べないと笑　ごちそうさまでした！