2026年初の3931サン。2ヶ月ぶりの訪問です。前回1周年の時帰りがけに「久しぶりですね」と言われたのでちょい周期早めにしてみました笑　そんな割とチョロイ私ですが...前回は醤油そばを食べたので今日は塩そばを。9番目だったので本来2巡目ですが繰り上がりで1巡目に。ラッキー♪既出メニューなので詳細は割愛。良かったらコチラもどうぞ↓

◎2025.2.25「味玉塩そば」https://ramendb.supleks.jp/review/1789938.html

【まとめ】
うっすら白濁としたスープに黄金の鶏油がめちゃくちゃ綺麗。一口頂いてその変化ぶりにビックリ！ベースは変わってないと思いますが、カエシの貝や魚介がかなり強くなってます。塩は尖りが無くまろやかで優しめ。実は1年前は少し物足りなさを感じていた塩そば。素材の旨味やカエシの香りが強化され、深みがググッと増しているので物足りなさは全く無いです。うまいっすねぇ。レンゲがグイグイ進みますよ。麺はいつもの中細ストレート麺。チュルチュルッとしていて程良いもっちり感とコシ。スープの風味も相まってとっても美味しいです。お肉は鶏ローストと豚の窯焼き。味良し香り良しな事は分かっているので、スープの味変の為に終盤まで残します。しばらくおネギやメンマでアクセントをつけながら頂きましたが、これだけでもかなりの満足感。個人的に初期のものより今のメンマの方が断然好みです。だいぶ食べ進んだかな、といったところでお肉を。鶏はホロホロでジューシー。豚は程良い肉感で良い香り。醤油のゴボウのような直接的な味変ではないですが、温度低下やお肉の香りでの味変がありシンプルながら飽きさせない設計。最後はトロットロの味玉を堪能し〆。醤油同様、いやそれ以上の進化ぶりが感じられとっても美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！さ、次はもうちょいあったかくなってきたらつけ麺だなぁ。

No.18/2026