Item: 3931WORKS.
Rating: 87
Author: らーめんじじぃ

87点

続いてこちら〜醤油そばより少し早く着ら〜先客3人が同メニューでロットで作っていた模様。麺は中くらいなストレート加水低め。茹で加減かなりカタメでコキュっとした食感で小麦感はまずまず。氷水で〆ているようでキンッキンに冷えている。ドゥルンとした高粘度の昆布水が纏う。風味旨味はまずまず。藻塩も楽しめる。つけ汁は適温なシャバ系塩。まろやかな塩ダレが鶏の旨味と重なりやさしい旨味がイイですね〜つけ汁内の豚ロースは薄切りで吊るし焼きかな。香りよくジワッとした旨味がGOOD。葱は清涼感〜麺丼に入った鶏むねはチッチャｗ　クセのない淡白な味わい。海苔は風味よし。レモンと紫蘇穂は味変アクセント効果。具材を食べ終え昆布水つけ汁に調整しながら注いでスープ割りも堪能〜じんわりと味わいつつ完食。シェア〜で〜ご馳走さまでした。追伸・・・醤油そばともにコスパ頑張ってますね〜スープ温度や肉など具材の配置のこだわりも素敵ですね〜ただ個人的には熱い冷たいの温度が極端すぎる気がするぅ〜