Item: 四代目鷹蔵
Rating: 90
Author: らーめんじじぃ

90点

続いてこちら～注文時に2種の鶏油(煮干し鶏油or香味鶏油)からの選択で煮干しCHOICE。中華そば(白)から少し遅れて着ら～麺は太ストレート加水普通くらい。茹で加減ややカタメで噛み締めるたびに小麦の甘みが口内に広がりウマシング！つけ汁は熱めなシャバ系醤油。煮干しの香りが先行しキレのある醤油感が味わいに厚みや奥行きを感じさせる。つけ汁内の葱は麺に絡みつき清涼感に一役。麺上の豚と鶏のレア仕上げはしっとり柔らかで旨味もGOOD。メンマはシンナリ柔らかくやさしい味付け。カイワレはピリッと感～海苔は麺ローリングで風味とともに楽しめます。レモンは麺に絞って柑橘リフレッシュ！最後は別碗で提供された割りスープも堪能しじんわりと完食シェア～で～ご馳走さまでした。