2025年12月（金）

今日は「3931WORKS.」さんの1周年なので休みをシフトで合わせましたから行って来ます

来年の12月19日は土曜日かぁ～

個人的に3931WORKS.さんは思い入れが少し強いですから周年ごとに休みを入れます

しかし食べる回数は少ないです（笑笑）

9時14分、いつもの様にマルエツさんのコイパに到着しゆっくり歩いて4~5分でお店に到着です

いつも帰りにはマルエツさんでアルコールを買ってから帰ります
買い物をしないと1時間無料にはならないですし私はアルコールは必需品です（笑）

お店に行くとシャッターは閉まっており裏にまわり引き戸を開けてサクさん、ミイさん、キイちゃんに「1周年おめでとうございます」と伝えてから8脚有ある外待ち椅子に一番手で腰かけEPARK機が出されるまでしばし待ちます

9時44分、サクさんがEPARK機が出したので受付をしてお店前で待ちます

受付しちゃえば開店前に戻ってくれば何処で待とうと構いません

今日が1周年を知っていてお祝いに来るお客さんもいました

開店1時間前に来た若い女性2人がうるさすぎ…
私もウザイと思いますが昼で良かったかな
夜だったら声が響きますからね

11時00分、開店時間になりましたから店内を見ていると慌てて朝礼…w
しかし開店時間になっても朝礼は行うのですね
出身先の影響でしょうね

11時02分、キイちゃんから開店の案内が入り店内に入って左側にある券売機から表題（950円）を選択しカウンター奥の席から腰かけます

開店直後13人でした

サクさんに改めて挨拶をし食券を高台に置きます

サクさんがシールを2種類出して来て「3931WORKS.」か「Anniversary」のシールが周年記念でどちらかを貰えるそうなので勿論「Anniversary」シールを選びました

氷水が入ったピッチャーとコップはカウンターに置いてあり卓上アイテムは、ブラックペッパー、一味唐辛子、藻塩のみです

11時11分、笑顔のミイさんから高台に着丼です

カウンターに下ろして撮影…

先ずはレンゲで掬ってスープを飲んでみると熱々で優しい牛蒡の香りが堪らないです

全てにおいてオープン時よりバランスが良く無二なスープです

醤油感は芳醇で尖り皆無です
豚鶏の動物系の旨味が牛蒡と合わさり鶏油のコクがプラスされ凄く美味しいです
「3931WORKS.」さんの醤油清湯はメチャメチャ好きで毎回これでも良いじゃんって感じです

麺をリフトして観察していると薄っすらとフスマが見えたり見え無かったり…
1年前と変えたと思うストレート中細麺ですね
若干麺の太さも違っていると思います
小麦も香りサクリと軽い歯応えで美味しい菅野製麺所さんの麺です

いつかは周年でUN麺希望します…　
いつかはです

鶏好きな私はローストされた鶏がメチャメチャ好きなのですよね
ボサ感はなく香ばしく鶏の旨味が感じられ美味しいです

豚の釜焼きだったかな
前回食べた時より凄く香ばしくと言うよりは香ばしさが香り軽い歯応えでしっとりとしていて凄く美味しいです

清湯に沈んでいる白髪ネギは清湯の絡みを補助

チャーシューの上に乗った青ネギは臭みなく清涼感

海苔は厚みがあり麺を包んで食べるとパリッと磯を演出

味玉はベストな半熟卵
半分にしてレンゲに乗せてスープと食べたら旨いっすね

ゆっくりと味わい完食完飲です

挨拶をしてお店を出ようとするとミイさんが来てくれてドアを開けて笑顔で見送ってくれました

その頃には中待ち6人で外に出ると外待3人でした

3931WORKS.さんでは昆布水を食べていなく汁そばばかりです

醤油そばは、個人的には無二なのですよね

おそらくこれからも、サクさんが昆布をオススメしなければこれからも汁そばオンリーだと思います

ごちそうさまでした