北海道ツーリングへの道中に訪問。
フェリー乗り場に早く着き過ぎたため、付近を散策中に発見。
レビューが無い店舗だが評判は良さそうだ。

開店5分前に着いたが、店を開けてくれた。
待ちは無いが、着席後に1名来店。
厨房を囲むようにカウンターが15席ほど。
口頭で注文を告げると、壺に入った味噌でスープを作り、中華鍋で野菜と炒め始めた。期待が高まる。
手際良いオペレーションを見ながら待つこと7分ほどで着丼。

白味噌ベースのスープ。甘さはほとんどなく、塩味とほんの少し辛味がある。バターを溶かすと程よい甘みが足される。
野菜の炒め加減が絶妙である。
シャキシャキ感を残しながらも硬すぎず、柔らかすぎず。キャベツの芯部分が入っていないため、均等に炒められているのだろう。
麺はプリッとした食感がとても良い。こちらもまた絶妙な茹で加減である。

具：肉野菜炒め、バター
麺：中細ちぢれ麺

北海道行きのフェリーを乗る前に、新潟でサッポロラーメンか（笑）とネタになると思っていたが、良い意味で期待が外れた。
新潟は醤油ラーメンの地域だと先入観があったが覆された一杯。
完食時にはカウンターが半分ほど埋まっていた。
ごちそうさまでした。