Item: 中華そば あたり
Rating: 85
Author: マーク

85点

令和５年９月訪問、一押しの煮干しと思ったが先ほどさっぱり系を食したので、ここは濃厚を選択、スープは濃厚だが粘度はあまりなく、えぐみもなく、サラリとして飲みやすい。煮干し好きの私個人的には少しえぐみがあるくらいがいいのだが・・・麺は離れに製麺機が置いてある小屋があったので自家製だろう低下水の細麺ストレート、よく合う。チャーシューは豚バラいい感じの味付け、と鶏むね肉、少し炙りを入れて胡椒が効いているのか香ばしい。メンマはタケノコの子供姫竹という奴だろう。細部にわたり店長のこだわりが感じられる。そのほかに焼きのり、刻み玉ねぎ、九条ネギがトッピング、一押しの通常煮干しも気になるのでまた行きます。ごちそうさまでした。