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「ラーメン」@家系ラーメン 裏大輝家 青物横丁店の写真2023年10月上旬平日 ラーメン800円+味玉100円+ライス100円
9/21オープンの家系の新店を訪問。家系には疎いので知らなかったが、横浜家系ラーメン 大輝家の3号店だそうだ。店名に裏が何故付くのかも気になるが不明。
店は青物横丁駅から第一京浜を品川方面に歩いて5分程。2階建て民家を改装した店舗だ。
ランチタイムを外して13時頃行くと外待ちが10人ほどいて驚いた。
先に食券を買い並ぶシステム。ラーメンと味玉、ライスの食券を買い列に接続する。並んでいる間にお好みを聞きに来たので全部普通でお願いする。
回転は早く10分も待たずに入店。水とライスはセルフなので自分で準備して席に着く。ちなみにライスは食べ放題だ。青がっぱはライスコーナーにある。
卓上にはおろしニンニク、豆板醤、極み生姜、極みニンニク、マヨネーズ、ふりかけ、ラーメン酢の布陣。ご飯の上に乗せられるものは全部乗せてラーメンの到着を待つ。
程なくしてラーメンが高台に登場。
スープはまったりとした豚骨と鶏油の濃厚な旨みが波のように押し寄せる。塩気は強めだが許容範囲。強めのカエシがビシリと全体を引締めこれは旨い。
麺は大輝家の麺箱に入った短尺の中太麺。もっちりとしてスープとの相性も良い。量は普通。
具はチャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔。チャーシューは2枚。燻香がしてとても旨い。このチャーシューはなかなかのレベルだ。味玉は茹で加減やや固めで味濃いめ。ほうれん草はクタりとしているがスープと絡んで旨い。
途中で海苔をスープに浸してニンニクや豆板醤など色々と乗せたご飯を巻いて食べると久々なので昇天級の旨さだ。やはりおろしニンニクと豆板醤が一番好みだが極み生姜もなかなか良かった。
終盤はスープがショッパクなってきたのでラーメン酢を回しかけるとグッと食べやすくなる。
麺と具、ライスを完食しスープも少し飲んで終了。
好みに嵌った旨いスープと海苔巻きライスに大満足。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
こちらはかなり人気があるようですね!
しかし、ラーメン来るまでのスタンバイナイスです
乗せられるもの全部乗せて彩りまで良くて。。、
手をつけたくなるのをきっと我慢したと憶測します!

キング | 2023年10月5日 12:21

kamepi-さん、こんにちは。

まだ注目の店ランキング上位にいますよね。
初日に行って食べたかったんですけど麺切れでフラれて次の日に行きました。
ライスがセルフなので気兼ねなく食べられるのもいい所ですよね。
またイベントがある時に行ってみたいです。

ひゃる | 2023年10月5日 12:28

コチラのスープは濃ゆいですが

サイドのライスのトッピングも濃いですね

これだけで何杯も食べられそうです

食べませんが(爆)

あかいら! | 2023年10月5日 14:32

こんにちは😃
人気ある様ですね。
支店を短期間で2店オープンして勢いありますね。
直系に近い味の様ですね。

mocopapa | 2023年10月5日 17:01

新店レポートお疲れ様です

珍しい味玉入りで800円、都内では安め!?

あたしは、さらに疎いです(笑)

虎ん黄色 | 2023年10月5日 17:37

こんばんは!

大輝家自体、初耳でした😅
波のように押し寄せる風味、味わってみたいッス。

こんにちは

家系いいですね。
ラーメン酢の味変もよさそうですね。
今度、お酢があれば、チャレンジしてみます。

ももも | 2023年10月5日 21:14

こんばんは😃

ライスがカラフルですねー
マヨはビームタイプのボトルじゃないんですね。
裏も表も食べてみたいです。

としくん | 2023年10月5日 21:51

大輝家さんは行きましたが、美味しかったですね。
その修業先の志田家もいいですよ。
ここは日吉より行きやすいのでそのうち。

RAMENOID | 2023年10月5日 22:11

こんばんは。
ライス最初から全力カスタマイズですね!私は最初はカスタマイズしない派なので、食べ始めのライスはちゃんと白いです(笑)大輝家さんは気になってますよ^^

poti | 2023年10月5日 22:59

私も初耳です。注目度も高い様ですね。

おゆ | 2023年10月6日 07:46

こんばんわ~!

新店レポお疲れ様です。
マヨビーム出来るのは良いですね~♪
自分も本日オープンの家系でオープン記念価格で食べられたのは良かったし、
美味しかったのですが青カッパやマヨビーム出来なかったのは寂しかったですw

バスの運転手 | 2023年10月7日 20:48

海苔巻きライスやっちゃいましたかw
おいらも大好きです。豆板醤とニンニクを塗って。あと皆さんあんましやらんようですが、粒胡麻を少し振ると、良いアクセントになります。
青物横丁は割と頻繁、それこそ週一度は行く場所ですので、そのうちお邪魔する事になると思ってますが…行列が全然落ち着かんですね。まこと家は全然並ばないのにw

Dr.KOTO | 2023年10月8日 11:54

どもです!
この系譜ちょっと行きたいです
塩気と油脂高め感覚がかなり気になりますよ
やっぱ家系はそういうインパクトある方がいいです
絶対好みのバランスだと思うんですよねえ

さぴお | 2023年10月10日 01:01