2023/10/04 10:30
8月に店前で断念したこちら、本日こそはとちょっと来てみた。
一度来ているので、駐車場、店の場所については迷わず到着。
平日なもんで2番のりだ。
いや、雨天のため誰も来ないのか。
後に3人様。

待ちリストに記載し、その後　窓口で前払いして待つ。

照明、構造、石を使用した土間のような下部　昭和時代を思わせる空間だ。
60年前に過ごした　並ぶ家々にお邪魔したような錯覚　気分がいい。
前回、真夏であったが、しかし　ここは涼しい場だったかと。

「♪涙は心の汗だー！」　と言うように　この光景は　寂しくなった心への目薬か！
旧家の縁側に20人以上の待ち席がある。

カウンター8のみ　広くは無い。
若い男性ご主人か？、女性の体制。
ご主人は親戚の者に似ていて　親近感を覚える。

間もなく到着。
麺の整え方がきれいだ、美しい。
（ご主人が麺を器に整えて置く動作が　かっこよかった)
目の前で調理する場景は、yokokuraさんにお邪魔したような感覚も。

奇抜な具材が豊富にあるわけでもないが、麺というか器の表面姿が綺麗だ。
斜め45°の角度から見るスープの表面には、オイルがとろとろ揺らいでいる。
スープ温　持続の期待も。

スープを一口、これまであまり口にしたことないような　上品な　奥が深い感じ　美味い。
どんどん　飲みたいが、和え玉があるので！
”純鶏出汁”とあるが、この実味とイコライズしているのか、難しくて私にはわからない。
見栄えは　いい青ネギではあるが　味的には白がいいんじゃないかと！
でも　美味いから問題なし。

麺　細い　プッツンタイプではないが、そんな感じに見える。
硬くもなく柔らかくもなくちょうどいい感じだ。
スープにもう少し塩気があれば　さらに美味かったかと。

数枚ある２Ｄな肉に対し　ひとつだけ３Ｄの肉があり　これがまた味があり美味い。
唐揚げを一皮むいたような肉の塊で　このスープに合う。
また　この肉のエキスが　スープに溶け込んだ可能性も！

それなりのタイミングで和え玉到着。
”トリュフ”は、未だ口にしたことが無い為、物理的にも味的にも不明。
ちょっと　舐めてみた　初めての味　これが　それか！
風変りな味かと感じるが　特別美味さを感じる物は無いが、珍しさあまりで！

そのまま食べるも　味が無いような　スーププールにドボン　スープの塩分が低下したため　今ひとつであるが　普通に美味い。
美味しく　くまなく　舐めまわさせていただきました。

金額も　高めの方であるが、質的にマッチかなと！

「麺童HOME」さん　過去にお邪魔しているが、味の関係性については　よくわからなかった。