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13時過ぎに入店し、満席。テーブル3席、カウンターは4席。久我山の駅からは、徒歩10分前後。少し待つ。麺は、かなり細めのストレートで長く麺線が美しい。硬めの茹で上げで、弾力がありしなやか。時間がたってものびないので、後半もゆっくり楽しめる。スープは甘めのカエシがギュンと立ち、飲みごたえありで、サッパリめだけどコクがあり満足できる味わい。具材は、チャーシュー1枚、メンマ、のり、ネギ。メンマは、しっかりと炒め煮して味を入れていてウマい。おつまみで欲しいくらい。町中華屋さんは、どうしても清湯スープでなければという縛りがあるので、ラーメンは差別化を図りづらいが、ここは異色で、店主はただ者ではないですね。変化球を混ぜこんでいる印象がある。チャーハンも何か隠しアイテム使っているような？一品料理から点心系まで、興味が湧いてきました。ちょっと遠いけど、次は回鍋肉イキたいです。
ぬれいえふ
Max
たこすけ
ハルト
GJ
marca9
麺は、かなり細めのストレートで長く麺線が美しい。硬めの茹で上げで、弾力がありしなやか。時間がたってものびないので、後半もゆっくり楽しめる。
スープは甘めのカエシがギュンと立ち、飲みごたえありで、サッパリめだけどコクがあり満足できる味わい。
具材は、チャーシュー1枚、メンマ、のり、ネギ。メンマは、しっかりと炒め煮して味を入れていてウマい。おつまみで欲しいくらい。
町中華屋さんは、どうしても清湯スープでなければという縛りがあるので、ラーメンは差別化を図りづらいが、ここは異色で、店主はただ者ではないですね。変化球を混ぜこんでいる印象がある。
チャーハンも何か隠しアイテム使っているような？
一品料理から点心系まで、興味が湧いてきました。ちょっと遠いけど、次は回鍋肉イキたいです。