平日13時45分、全席空席。早仕舞いかと思いましたが、やってました。新橋、ランチタイムを外すとこんなにも空いているのか…

さて、口頭オーダー、後会計。掲題をお願いしました。
意外と時間がかかり、15分弱でラーメン(写真右)が着丼。クリアな煮干しスープが良い感じです。
味玉はベース付帯で割られており、アイコン的な要素も兼ねてそうですね。

スープから。旨い。煮干しを結構感じます。見た目からはライト煮干しかと思いましたが、結構ニボニボしてます。
香味油も煮干しかな。しっかりと煮干しを感じるバランスの良いスープ。

麺は中細ストレート、低加水タイプでプツプツとした歯切れが気持ちいい。咀嚼すると小麦感も出てきて旨いな。もはや居酒屋のラーメンというレベルでは無いですね。

具材も隙が無い。メンマは細切りながらハードタイプで食感のアクセント。チャーシューは低温調理の大判薄切りでスープで熱が入ります。最初に食べるか後から食べるかで雰囲気が変わりそう。

麺を8割程食べたところで和え玉(写真左)が着丼。和え玉はラーメンよりも一回り細麺のストレート。タイプは近く加水は低め。
こちらは油そばの様な雰囲気、全体にタレと煮干し油が行き渡りそのままで十分旨い。
つけ麺スタイルも良いですね。
和え玉のチャーシューは熱が入る前にパクリ。やはり当たり前ですが、少しレアな感じが残り食感が違いますね。

かなり旨かったですね。夜の居酒屋営業にも興味有りです。