【店名】　　　　　　　　　　　　　岐阜とん太　土岐店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　土岐市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　10時30分～22時　

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　？

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　８８０円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　86180円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2023年90軒目は、約2ヶ月ぶりの〝岐阜とん太　土岐店〟。

今回は、〝台湾まぜそば〟を選択。

ビジュアルは、教科書通り。

中央に台湾ミンチ・卵黄・ニラ・魚粉・白ネギ・ニンニク・刻み海苔。

麺・タレ・具材を混ぜ合わせますが、感覚的にタレ・油共に気持ち多めかな?

混ぜ合わせたら一気に頬張る訳ですが、最初は醤油ダレ?と思ったが、（結構味音　痴）。

この台湾ミンチが味噌で絡めて有る印象でタレは味噌ベースかな?

味噌の香り自体は弱い印象だが、味噌のコク・甘みが強めで〝台湾まぜそば〟らしい

辛さ自体は皆無に等しい。

僅かに辛さは感じるが、全体的に〝台湾まぜそば〟としてはライトな仕上がり。

麺は、固め茹で加減の〝中太麺ストレート〟。モチモチ感は薄いがコシ自体は強め。

絡み具合も良好。