２年程前につけ麺を食べた時、なんの魅力も無いつけ麺だったのだが、
今回はガラリと違う様なので試し喰いです。

白みがかった麺は、細めと極細の混合麺で若干柔らかめ。
スープは以前の物とまったく別物。
灰色の見た目から解るとおり、ディス・イズ・煮干しです。
カエシは控えめで煮干しのエグ味、雑味、旨味を前面にググッと押し出しています。
エグ味や雑味が気に入らない方が多い様ですが、
ここまで主張すればコレはコレでOKなんじゃないでしょうか？
もちろん好き嫌いはハッキリ分かれるでしょうが、万人に受けるものより
ココでしか食べれない物を作る。っという姿勢は評価します。

ただ改良の余地は多分にあり・・だと・・・・思います・・・。
あとポットに入ったスープ割りは絶対にお勧めです。
生姜風味のスープで割ると、ガラッと味が変わり、旨味が増しますね。ヒットです。

やはり、いつもの肉中華に気持ちが行ってしましますが、以前の様な色々な試みや
チャレンジ、期待してるので頑張ってください。

ｵﾏｹ：バイトの人？親族？愛想良くは求めてないけど、感じ悪いぞ！(>。<)ヽ