初代まるにば

ニューオープン間もなく評判。
山口・防府の人気店二代目煮干しラーメンまるにぼ 防府本店の店主が二代目に店舗を譲り、宮崎にて新たに開業。
11時15分入店で先客なし後客3名。
煮たまご（150円）にぼし飯（200円）付きのにぼしそばスペシャル定食（1,200円）を購入して着席。
計算すると結果的に50円のお得。

あぁ優しい。
淡くてスッキリ、エグみなんてものはなく、どちらかと言えば甘味が主張。
期待の強きニボではないが、やっぱりニボ。
煮干しはこだわりの瀬戸内・周防大島産中羽煮干し、特徴は優しさと上品さなんだとか。
味のイメージはコッサリだそうで… ふむふむ。
香味油の力もあろう、穏やかだけど物足りなさは感じない。
なるほど々々、そして高品質は確かなこと。
それは麺も、具材も。
まずツルクニとしたストレート中太平打ち麺。
啜り心地の良さったら格別で、併せて結構な噛み応えあり。
個人的にはちょっと硬すぎる印象だがこだわりらしく、食べ終わりに向けて丁度よくなる計算らしい。
続けてチャーシュー。
ロースならではのサッパリタイプ、香辛料の香りが好いや。
シャッキリ歯切れの味濃めメンマ。
他、カイワレ、ネギ、海苔。
麺、具材を食べ終えて、さぁ、にぼし飯の出番。
ちゃんと残したスープに一発で全投入。
ニボ＋ニボ、ニボ感マシマシ、旨すぎる。
失礼かもしれないが、これが一番の衝撃、黄身濃厚な味玉を一緒にいくとまた最高。
〆大満足、完飲完食。

旨かったです。
優しいニボ。
九州にはなかなかないタイプで嬉しい限り。
なんでもたけちゃんにぼしらーめん 調布店出身で、リスペクトがあるそう。
次回はつけそばにしようか。
でも、にぼし飯はどうしよう… 悩みどころだ。

ごちそうさまでした！