mona2
そば清
ヒロ
ホシカズ
コメント
おはようございます。
会津山塩に背脂は蛇足でしたか^^;
限定のニブシらあめんはネーミング的に煮干し＋節系とかなんですかね？
啓太 | 2023年10月14日 08:50こんにちは。
会津山塩は背脂なしでじっくり頂きたいということで。
あればソースカツ丼つけてしまいそうです。
glucose | 2023年10月14日 14:30＞啓太さん
会津山塩ラーは一時期kamepi-さんと競うように食べ歩きしました。
喜多方ではラーに背脂ありますが、会津山塩だとどうだったかなあ。やはり素の味でいただきたいです。
>glucoseさん
ソースかつ丼！！
会津のソースかつ丼はどこもデカすぎて、引いてしまいます。私小食なもんで・・
mona2 | 2023年10月15日 00:16
移転後初だけど、駐車場がとても広くなり若い店主さんがとてもにこやかで人気をゲットしている模様。
こちらの「しおらーめん」の塩は会津山塩ということで、絶妙な甘味を含む塩なので甘そうな背脂を少な目でお願い。結果的に、背脂は少な目でも会津山塩の素直な旨みを壊していたという印象。無しで頼むのがいいと思います。
細麺で頼んだが、富多屋製麺所の白っぽい中細麺はスープを吸うのが早くて、ズバズバ啜らないと低加水状態の味で食べられない。普通で注文すると中太麺が出てくるというのだが、関東の常識で考えたらもっと細い低加水細麺だろうなあ、でもこの地の好みがあるのでまれな人の細麺の選択肢があるということだろう。
糸唐辛子が乗った白髪ネギは美味いし、これは福島県産のようだ（厨房のダンボールから）。あとはほろほろチャーは肩ロース。
スープは鶏に背脂加わる豚。軽く水菜が乗る。味玉は大玉で、黄身のゼリー具合いも申し分なく美味いと思う。
なんだろう、福島県人には馴染みがないという魚介系「限定：ニブシらあめん」塩は会津山塩使っているって聞いたし、それを食べたいわ。それは本日終了でした～