Item: 戸越らーめん えにし
Rating: 87
Author: 拉麺男

87点

土曜日10:55PP。

先週まさかの臨休だったのでリベンジ。

狙いは2種の麺のつけ麺。醤油か塩か迷った結果醤油好きなので醤油をチョイス。

つけ汁は煮干し、鰹節、鯖節などの魚介ガッツリでほのかに豚や鶏の出汁でまろやかさを出している印象。さっぱり行ける。

麺はモっちりとして喉越しの良い平打ちの中太麺とゆめちからとライ麦の風味豊かなストレート中細麺の2種。どちらも特徴があるので飽きない。中盛りにして良かった。

味たまもちゃんと漬けしてあり好み。

チャーシュー丼は3種のバラ、肩ロース、モモ。これもボリューミーで色々楽しめた。