２０２３年１０月８日（日）１１時過ぎに訪問。開店時待ち２０人以上。

この日はちばから蒲田店さんで、伝説の担々麺が提供されると聞き、突撃することに。
開店時間帯に合わせた電車で行く予定でしたが、一本早いのに乗れました。
東京駅から乗り換えて、無事に蒲田へ到着です。
久々にきましたが、何年ぶりでしょうか。宮郎さんへ来たのが最後だったでしょうか。
予め場所もリサーチしておきましたので、まっすぐにお店まで到着できました。
限定提供のイベント日とあって、結構並んでいますね、一本前の電車で正解でした。
しかも、テレビ局の取材も来ているではないですか！！！

定刻となり、オープンとなりました。
順々に入店し、左手の券売機で食券を購入します。
ちょうど１２番手で、カウンタ席の１番席に入ることが出来ました。
食券を渡すと？？？　なんと本店の女将さんもいらっしゃっていました。
軽くご挨拶をすると、久々でしたが覚えていてくださいました。
４杯ずつのオペレーションで進み、３ロット目でご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体の濃厚系の乳化タイプ。
ベースはデフォルトのスープを使わわれていると思います。
そこへゴマを加えて、担々のスープに仕上げてくれていますね。
回しかけられたラー油と、肉味噌が融合すると、堪りませんね。
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これぞちばからさんを感じる担々麺ですね。
非常に濃密ですので、スープの総量自体はやや少なめですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減はやや固めで、適度な噛み応えがいいですね。
麺もデフォルトとは変えている感じでしょうか。
プリモチな感じで、この麺もいいですね。
個人的にはデフォルトの麺でも頂いてみたいです。
麺量は２００ｇちょいといった感じでしょうか。

具材は増したチャーシュー、肉味噌、青梗菜、増したほうれん草。

チャーシューはちばからさんらしい、豚バラロールの神豚タイプ。
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デフォルトではつかないので、これは絶対つけたかったですね。

そして肉味噌。
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オイスターや甜麺醤あたりも使われているでしょうか。
単調な辛肉ではなく、深みのある美味しい味わいに仕上がっていますね。

青梗菜は一株を四等分にした感じで、絶妙な食感を残した茹で加減がいいですね。
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そして濃厚スープの清涼剤として増したれん草もいい仕事をしてくれます。
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更に、炙りチーズ豚丼。
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白飯に大きなサイコロ状の神豚が乗って、チーズが炙られています。
もちろんこのままでも最高に美味しいですが、一口味わって、極上スープを掛けます。
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まさに至福のひと時
極上の担々スープにチーズも相性ばっちりです。


最後は濃密なスープを最後の一滴まで頂き完食です。
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蒲田店さんでは、３か月に１度、この担々麺が提供されている様ですね。
そしてこの日は日テレの「シューイチ」の取材も入っており、インタビューなども。
調べてみたら、２０１４年に頂いたきりで、復刻版と言いますか、伝説の・・・と命名されてからは今回が初。
なかなか食べられませんが、改めてちばからさんの担々麺の奥深さ、ちかからさんらしさを再確認出来ました。
また機会を見つけて、頂きたいと思います。
蒲田店さんでは今度は、デフォルトも頂きたいと思います。

伝説の担々麺を頂き、久々に大将に会えた感じがしました。

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シューイチ。。ごちそうさまでした。