「 麺屋 とん嬉 」さん
初訪です

今回は荒川沖にある二郎インスパ系のとん嬉さんへ
平日筋トレ🏋️終了後11時30分着で並びナシ
駐車場は隣の美容室と共用です
前々から気になっていたお店でやっと伺えました
店内は3割程度の入り
入口すぐの券売機でこちら



極太麺 【醤油】(1,000円) をポチッと
店主さんに券を渡すと野菜とニンニクどうしますかぁ〜ってコールがあり【普通】でお願いしました



【スープ】
非乳化タイプ
油の層はなかなか厚めで熱々です
カエシの醤油ダレが主張強めでキレがあり豚の旨味とアブラの甘味もしっかりと感じられます
化調の旨味も程よく塩分濃度はジャストです
個人的にはちょうどいい塩梅ですね
醤油の風味が際立つキレのあるスープは中毒性のあるコク旨な味わいで非乳化好きにはたまらない仕立てです
好みですね

そしてニンニクをスープと融合させていきます
よりパンチが増しジャンクな味わいに変化してニンニク好きにはたまらない仕上がり
非乳化スープとニンニクの相性は抜群です

ちなみに固形アブラは見当たらなかったかな



【麺】
加水率は中程度の微ウェーブの平打ち太麺
茹で上がりは若干硬め
ワシワシとした食感で小麦を感じる麺ですね
スープに負けない存在感があり食べ応えがあります
当店太麺を1.5倍太くしましたとの事でしたがそれほど極太では無かったかな



【豚】
少し薄いですが2枚と端肉がありホロホロ
赤身主体だが脂身も程よく味付けもしっかりで旨い



【ヤサイ】
普通でもなかなかの標高ですね
頂上から少しカエシをかけてくれています
キャベツの比率はいい感じ
食感もよくいいクタ加減でした
意外にも量はベストでした



スープを残し完食です
安定した美味しい二郎インスパ系でした
特にヤサイの盛りが迫力あってこのお店の魅力なんでしょうね
次回はヤサイ増しで挑戦してみたいです
あと店内の床がヌル系なので気をつけましょう
次は細麺の【 鯛汐そば 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした