mona2
コメント
こんばんは！
ビジュアルからして間違いない一杯ですね。
スープもかなり美味しそうです。
かなりハードルが高いお店なんですね！
麺’s | 2023年10月18日 23:56おはようございます。
コレはハードル高いですね～ｗ
と思ったら、もなサンが何度も行っているお店の1日営業日の限定なんですね。
それにしても9時で50番目って地元の方も皆知っているんですね？
ホント美味しそうです♪
バスの運転手 | 2023年10月19日 04:37HOMEさんの月イチ営業でしたか。
これは間違いなく美味しそう。
信夫山って、仙台から福島駅に着く直前にある、
あのかわいい感じの山ですね。
カナキン | 2023年10月19日 07:25＞麺'sさん
ハードル高いです。月一平日昼のみとは私には厳しいなあ。
東京にもありそうですが‥‥どこかにあったかな！？
＞バスさん
麺'sさんのところにも書きましたが、東京埼玉でこのような店ってありましたっけ？
二毛作はよくありますが、月一ってのは？
川越間借りのDojinが向こうの家の近くに移転してくるのが楽しみです。
＞カナキンさん
カナキンさんはいろいろご存知ですねー。
信夫山は仰る通り盆地の真ん中にドカンと置かれたような山です。
あれ、「しのぶやま」と読むんです。
らーめんHOMEの味で充分美味しいのに、さらに意欲的に二毛作ですよ。
mona2 | 2023年10月19日 11:25こんにちは。
これはあまりにハードル高いお店。
山登りした後のこの濃ゆい醤油色は五臓六腑にしみわたりそうです。
glucose | 2023年10月19日 20:13こんばんは。
平日月一の昼のみは激高ハードルですね^^;
しかしそのハードルをクリアするだけの価値がありそうなビジュアルです♪
啓太 | 2023年10月19日 22:51＞glucoseさん
このパターン休みが取れたらたまんないですね。
次回の塩は無理そうだし、その後に期待します。
＞啓太さん
ハードル高すぎ。でも美味いからたくさん人が来る。
私はらーめんHOMEでも満足なんですよ。
mona2 | 2023年10月20日 19:06
私も一応仕事をしているもんで、月に一日営業しかも平日昼だけという「のうら」の一杯にありつくのは相当ハードルが高い。学生か自営業かリタイアしたかたがたしか食べられなさそう・・・
本日は休みが取れた。８時から整理券が配られる。9時前に着いたら50番を越えていた。となると11時開店で12時半くらい？３時間半あるので信夫山を登ることに。
一日90杯限定。12時過ぎには売り切れでした。
12時過ぎに来たらすでに順番は過ぎており、店員さんにお聞きすると整理券を取ってなかなか来ないお客さんがいるので順番がけっこう飛ばされるらしい。
ラーメンは上品な醤油ラーメン。鶏油も上品に浮いており、魚介系が抑えられつつ動物系とのバランスが重視されている。ここに必要な醤油だが、京都の澤井醤油商店の際仕込み醤油。滋味系と言えるけど、生醤油のようにたるたるーというようなものではなくて切れもある。これら３者のバランスはどちらかというとキレ系に向いているようだし、無芸さん的に言えば「ビビッド」寄りにも感じる。
麺は三河屋の平打ち縮れになり硬めに上げられており、徐々にスープを絡め馴染んでいく仕様。
あとはチャーシューが美味い。２枚のチャーはそれぞれ味付けが微妙に違う肩ロースで、スパイシーさと柑橘類のが加わったりとにかくそれぞれ美味いもの。一番関心したのはチャーシューかな。
あとはメンマと味玉など。ワンタンが３枚も乗っている。皮は薄くはないがチュルンとしつつ破れることがなく、アンは餃子系の味。
次回は11月で塩だというが、私としてはそっちの方が食べてみたいかも。いまの予定では行けません・・・