どうも、さぴおです

■四つ葉サードブランド！鶏魚介の馥郁たる香りと旨味を運ぶは滑らかシルキー自家製麺！！

本日紹介するのは『らぁ麺花萌葱』さん。
こちらは埼玉の大名店『四つ葉』のサードブランド。

1店目は水鶏。
2店目は複合系
3店目はどんなアプローチでくるのでしょうか。

立地は埼玉県比企郡鳩山町。
どこ…？という印象。
なぜこの系譜は川越以北西のエリアの駅から離れた立地にオープンするのでしょうね。
車を持たない人間は赴くのが非常に大変。
坂戸駅からバスで15分くらいだったかな。

バスは1時間に1本ほど。
開店1時間前に到着。先客多数。8人だったかな。

店頭には凄まじい数の祝花の数。
それもほとんどがラーメン屋さんからのもの。
このお店の顔の広さを物語ってますね。

並びが長くなったからか開店45分ほど早くオープン。ありがたい。

入口には券売機。

■メニュー
・醤油らぁ麺
・塩らぁ麺

この日のラーメンはこの2種類。
他はトッピング増しやサイドメニューです。
ちなみに『かけ』メニューもありました。

POPで券売機のボタンを隠していたので
今後はつけ麺などのメニュー展開もありそう。
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こちらのお店の大きなコンセプトはやはりセルフということでしょうか。

食券を渡すと番号札が置かれた席に通されます。
その番号札が呼ばれると取りにいくスタイル。
下膳も自分で行います。

オープン間際だからかスタッフ多数。
そこまでこのセルフの利点が生かされている印象はありませんでしたが
恒常的に安定すれば威力を発揮するのでしょうか。
そしてこの屋号で多店舗展開するのかな？

番号札を呼ばれたので取りにいき、自ら配膳です。

●実食

スープ飲んでの第一印象は醤油ダレ濃いな…ということ。
しっかり醤油ダレを利かせるフルボディタイプの醤油ダレ。

そこに鶏の訴求が強く広まる。
四つ葉と同じならば比内地鶏をお使いなのでしょうか。
滋味も効いてますが油脂の感覚が僕の知る比内地鶏っぽくないという印象。
スープの主体は鶏が強いですが、魚介出汁もしっかりと同時に進行していますね。
このブランドも素材重ねた複合さで勝負するようです。
タレが由来なのかちょっと判然としないのですが
醤油ダレの中には仄かな甘さを含むものでしたね。
醤油も恐らくいくつかブレンドされているのでしょう。

麺は自家製の滑らかなシルキーな喉ごしの平打ち麺。
啜りもよく柔和な歯切れがいいですね。
僕はこういう柔和さで魅せる麺が大好き！
最新系の清湯麺はこういう柔和で喉ごし滑らかな麺を採用する店が増えてますねぇ。
もうミネラル感じるようなハリのある麺は最新系清湯ではあまり見かけない気がします。

トッピングはチャーシュー、ナルト、ネギ、海苔。
チャーシューは煮豚スタイルですね。
このスープの生成に寄与した感じを受けますね。
海苔は三角型でお山の形を彷彿とさせました。

さくっと完食へ。

鶏のエキス感とともにやってくるのは強めの醤油ダレが
グイグイと攻め、魚介きっちりなフルボディタイプの1杯でした。

ここも2号店の深緑に続く複合系の出汁。
久しぶりに1号店の四つ葉さんに訪問しその水鶏のキレ味を堪能したいなぁ。

ごちそうさまでした。