牛すじ専門の食堂でラーメンと牛すじ丼のセットを頂く♥

令和5年7月19日の水曜日、 本日の昼食は川西町の川西駅前にある牛すじ専門食堂へとやってきました。

前々からこちらのお店の存在は、隣の茂木食堂さんと共に知っていました。前に米沢地区にいたレビュアーのリスさん、今は食べログをやめてしまいましたが、その彼からこちらの2つの食堂の存在を教えてもらい、前々から気にしていましたが、ラストオーダーが午後1時半だったり、午後2時にはもうしまったりするので、会社からの出発がどうしても昼過ぎになる私は、いつもタイミングを逃していました。ですが、今回は、何とか滑り込みで、こちらのお店に入ることができました。

メニューを見て、ラーメンも食べたい、でも、名物の牛すじも食べてみたい、どうしてもそこが葛藤になります。そこでお店のお姉さんに相談してみると、ラーメンとミニ牛すじ丼のセットがありますとのこと、喜んでその提案に乗っからさせていただきました。

・ラーメンミニすじ丼セット1100円

ラーメンはシンプルに綺麗なラーメンです。見るからに米沢ラーメンの雰囲気をまとった美味しそうなラーメンです。ビジュアルはチャーシュー、メンマ、にナルト、のり、刻みねぎと、いたってオーソドックスなトッピングです。しかし、ちょっと麺を覗いてみると、きれいに横にたな引いている麺が美しく見えます。麺に対して丁寧な取り扱いをされている5御店主のお気持ちをよく感じられるラーメンです。トッピングもうるさくなく、綺麗に丁寧に配置されています。

まずスープをひとすすり、とても美味しい。米沢ラーメンといえば鶏ガラと煮干が定番ですが、最近は変に濁った雑味の多い米沢ラーメンを食べる事が少なからずありますが、こちらのスープはしっかり煮干が感じられ、煮干が表に出た美味しいスープです。しかも米沢ラーメンと言うとやや濃い目のしょっぱいスープが多いですが、こちらは店名通りあっさりの良い味わいです。お陰で出汁の煮干風味もしっかり感じられます。歳と共にあっさり系が好きになった私としては、とても美味しいし、牛すじのサイドメニューで適当に作ったラーメンでないのがよくわかります。

次に、麺はいかにも米沢ラーメン的な極細縮れ麺です。しかし、先程も申し上げた様に綺麗に麺が一列にたなびいてとても美しく見えます。そして食べるとやや驚いたことに米沢ラーメンにしては麺がかなり柔らかいです。麺自体は悪くありませんが個人的にはやはり硬めが好きなので、できればもうちょっと固めの仕上がりの方が良かったと思いました。しかし、スープと違い、茹上げ問題だけなので、次回、食べる時には麺固めとお願いすればいいだけです。次の機会があったら試してみましょう。

トッピングのチャーシュー、メンマ、なると、のり、きざみねぎ、全てに平均的で問題はありません。メンマも特にひどい筋があるわけでもなく、固くもなく、美味しいです。チャーシューもトロトロ系やホロホロ系の今風のチャーシューではありませんが、しっかりと肉の歯ごたえのあるチャーシューです。ナルトも悪くありません。まがい物のかまぼこ的な練り物が横行する中で特に違和感もなくちゃんとしたナルトとしていただくことができました。

さて、次はお店の一番の売りである牛すじ丼、これはご飯の上にたっぷりの肉豆腐がトッピングされています。牛すじ も豆腐も小さめの一口大にカットして食べ易くなっています。そして、更に食べ易い様に小さなスプーンもついています。面倒臭いので私はラーメンのレンゲでそのまま頂いてしまいました。でもこの牛すじ煮込みの基本的な味付け、とても美味しいです。いかにも美味しい甘じょっぱいタレの風味がしっかりご飯にも染みていて、これは改めてミニじゃなく通常丼で食いたくなる牛すじ丼です。

以上、とても美味しく堪能いたしました。美味しかったです。ごちそうさまでした。