2023-275杯目(10月16杯目)
🍜◎ネギチャーシューワンタンメン
🏠らーめん いしとみ
🗾神奈川県小田原市酒匂(さかわ)1-23-31
🚉鴨宮(かものみや)駅 🚶12分
💤水 Wednesday
営業情報告知 無(📞0465-47-2783)
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2023/10 平日夜 初訪問

知る人ぞ知るご当地ラーメン・小田原系ラーメンの老舗
色の濃いスープにしっかりラードが油膜を作り、量が多めの平打ち縮れ麺が特徴らしい
発祥は“味の大西”だが、もう一派あったのが“支那そば むら田(閉店)”でこちらはむら田ご出身

1830に到着し先客10名ほど
L字カウンターの角近くに着席

◎ネギチャーシューワンタンメン¥1350

確かに♪
ラードの油膜張る醤油濃いめスープ
豚の旨味も豊富で決してしょっぱすぎてはいない

麺は2〜3.5mm幅で様々な断面形状を見せる多加水縮れ平打ち麺
厚みのあるスープと透明感満載の多加水縮れ麺があいまり、パンチと癒やしがせめぎ合う♪

具材はチャーシュー、ワンタン、ネギ、メンマ、三つ葉
チャーシューはしっかりした肉質で外周のみに濃く醤油の味付けの入ったモモ肉
ワンタンは肉餡が棒状のオモロイ形
肉餡と共に生姜が炸裂✨
ヒラヒラマントの小麦感余韻も非凡
このワンタンは素晴らしい❣
提供時外観では鳴りを潜めているが5〜6個も入ってる😆
ジャキジャキネギもなかなかのアクセント＆食べ応え