2023-279杯目(10月20杯目)
🍜⭐特製塩らぁ麺・手打ち麺
🏠らぁ麺 秀登(ひでと)
🗾神奈川県座間市相模が丘1-27-10
🏢シャンボール相模原 004
🚉小田急相模原駅 🚶4分
💤火水 Tuesday Wednesday
営業情報告知 Twitter
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2023/10 平日夜 約1年ぶり2回目(移転後は初訪問)
 
有名アニメーターが二足のわらじを履き、
始めた間借りラーメン店が移転し実店舗へ
今年7月オープン
出張宿泊先の藤沢からは若干遠のいてしまったが、
夜営業やってくれるからかなり行きやすくなった
ていうか行けるようになったヽ(^◇^*)/

19時到着し先客3名

⭐特製塩らぁ麺[手打ち麺]¥1400

この日はガラ入荷量のバランス調整？的な理由で魚介なしのイレギュラー動物シングルスープとのこと
鶏と豚足を感じさせる清湯が分厚く、深くうんまぁ〜😍
移転後の麺は基本的に麺屋棣鄂のウィング麺が使用されるが、日によっては移転前のデフォルトだった自家製手打ち極太麺に変更可能
ウィング麺がラーメンに使われるのは珍しい(だいたいまぜそばが多い)が、やはり手打ち極太麺の方が希少価値高し
この日は準備があり、手打ちの自家製麺へ変更(無料)
そんな麺は10〜15mm幅で様々な断面形状を見せる超極太縮れ麺
お〜これこれ♪
柔らかく茹でられた超極太麺は、かなり柔らかく茹でられ、フニュモッチ
多孔質？な感じで麺にお汁染みまくりで、もはや別料理と言われかねんところあるが…
ワシにゃめっちゃくちゃうめ〜ヽ(^◇^*)/
前ここまで柔らかかったっけ？
いや全然ウェルカムやねんけど
具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、白ゴマ、柚子皮
チャーシューは豚肩ロースレアチャーシューないしバラ煮豚ないしミックスを選べ、ミックスでオーダー
厚め且つ大判でブリンとした食感の肩ロース旨し
焼きめの入ったバラもまた逸品
味玉はトロットロの黄身流出系こちらも秀逸

こんだけ麺太いと、グラム数一緒にすると本数少なくなる、啜り回数でいうとあっちゅうまに完食してしまった感あり
大盛にしなかったのを後悔🤣