2023年10月10日訪問

この日は、虎ノ門ヒルズの近くにある飲食店街「虎ノ門小虎小路」の中にある寿司屋の【大衆寿司ネタとシャリ・虎ノ門小虎小路店】が、ランチタイムのみ「貝出汁ラーメン」を提供していると聞きつけたので訪問したところ、メニューとしては塩と醤油があったので今回は≪貝出汁中華そば・醤油≫をいただきました🍜

こちらのメニューは、近隣の虎ノ門にある貝出汁ラーメンの人気店である【貝出汁らぁ麺虎武】監修とのことで、虎武監修の店としては人形町にある【オアシスバー】、新橋にある【貝料理専門店しらはら】に続く3軒目の訪問となり、寿司屋のカウンター席で待っているところに届けられた一杯は、他店同様にアサリとホタテの貝出汁がしっかり抽出されたベーススープに、生醤油の甘さが加わることから甘めながらもスッキリしたスープになっており、そんなスープに入る全粒粉入りのちょっと柔らかめのストレート細麺が美味しくて、トッピングとしては他店同様に薄く切られたレアチャーシューをスープに浸すことで熱が加わりブリブリに旨くなるし、アクセントとして時折刻み玉ねぎによる辛みをいただくことで、甘さに支配されかけていた口内もリフレッシュされて次の一口も美味しく食べられるものの、食べながら改めて考えると、ここまでプロデュース店が同じテイストのメニューを再現していると本店との違いもわからないし、そもそも「チェーン店形式」と「プロデュース形式」のスタイルの違いが良くわからないなぁなんて思いつつ、とりあえずこの系列では塩メニューと醤油メニューを両方食べたものの醤油メニューの方が好きだなぁなんて個人的な感想も抱きつつ、飲食業界のよくわからない部分を心にモヤモヤ残しながらも、とりあえず「旨いものは正義」ということを改めて感じたランチタイムの一杯でした🤔