塩ラーメンの好きな息子と訪店です。
とりそば塩８５０円をいただきました。
閉店間際ですがほぼ満席ですね。
お冷やは、麦茶です。
しばらくして着丼です。
麺は、軽くウェーブした細麺。
少し硬めの茹で加減で、噛むとサクッと噛み切れる感がある
気持ちの良い食感の麺です。
スープは、鷄ベースでしょうか？
鷄の旨味がガツンと来ます。
あと、無化調でしょうか？
尖んがった感が無い優しい風味です。
また、チャーシューが鷄で炙ってあるので、
そこからも鷄の旨味が滲み出ています。
魚介系の香りも漂う、塩の旨味の効いた美味しいスープです。
具は、炙った鷄チャーシュー・鷄そぼろ・味付玉子１個・メンマ・薬味類という構成です。
チャーシューは２枚で、分厚くて炙ってあるので鷄の旨味が凄く伝わって来ます。
ホロホロと崩れる程柔らかいものでした。ウマウマです。
味付玉子は、黄身は半固形で味付けも濃厚で美味しいです。
特筆すべきは、メンマです。やや大振りなもので、
丁度良い味付けで食感がサクサクで凄く美味しいです。
春菊と柚子の薬味もスープに良いワンポイントを加えています。
大満足な一杯でした。