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・訪問回数：初めての訪問。・店の場所：大連駅の南、「解放路」から少し西に入ったところにある。・店の外観：ガラス張りな外観、赤色地に白色の文字の看板。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブルで約２０席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。・注文方法：壁に掲げられているメニューから選択して注文。・注文品 ：牛肉面（２０元）・丼着時間：待つこと３分ほどで丼着。・具 ：牛叉焼（７枚）、パクチー、ネギ。・麺 ：細、断面は正方形、薄黄色、軽い縮れ、プリプリモチモチした食感。・スープ ：油がキラキラ浮いた少し濁りのある茶色みがかった赤色。食ってみると、醤油ベースにのどにくる辛さのある味。出汁のベースは動物系な感じだがアッサリしている。味変で卓上の辛みを入れるとクミンが効きすぎて、クミンが苦手な私にはちょっと失敗した。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：大連駅の南、「解放路」から少し西に入ったところにある。
・店の外観：ガラス張りな外観、赤色地に白色の文字の看板。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブルで約２０席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：壁に掲げられているメニューから選択して注文。
・注文品 ：牛肉面（２０元）
・丼着時間：待つこと３分ほどで丼着。
・具 ：牛叉焼（７枚）、パクチー、ネギ。
・麺 ：細、断面は正方形、薄黄色、軽い縮れ、プリプリモチモチした食感。
・スープ ：油がキラキラ浮いた少し濁りのある茶色みがかった赤色。食ってみると、醤油ベースにのどにくる辛さのある味。出汁のベースは動物系な感じだがアッサリしている。味変で卓上の辛みを入れるとクミンが効きすぎて、クミンが苦手な私にはちょっと失敗した。
・その他 ：
堪能した。