カナキン
くみちょう
Tamagooo
コメント
おはようです。
ひと口でイッてしまう感じですか。良い店に出会えましたね。
カナキンさんが好むKAKEもあるじゃないですか。次回があればそれでイっちゃってください。
すてぞー | 2023年11月15日 08:12ほんと、ひと口の破壊力がすごいです。
ただ単に濃いというだけでなく。
かけでも間違いなくひと口でイカされます。
カナキン | 2023年11月15日 11:46ここ、イッてみたいんですよね〜
＞ビターな旨さ
ビター好きのカナキンさんを認めさせる一杯とは絶対に間違いないことでしょう。
麺もスープに負けず強いんだろうな〜
まだおおお | 2023年11月19日 15:02さすが、ご存じでしたか！
スープも麺も完璧だと思いました。
下世話なのに洗練されているといいますか。
カナキン | 2023年11月19日 21:33
10人ほどの並びと胸をなで下ろしたら、
白いのれんをくぐったあと行列がS字を描く。
結局30人ほどの行列で、座るのに45分かかった。
大きな羽釜が二つ並んで、ときどき主人がかき混ぜる。
途中、ゲンコツと背骨の投入を見ることができた。
ぽってりとした質感のスープを味わうと、
豚骨を中心とした旨味が強烈なパンチを見舞ってくる。
一瞬焦げかと思わされるが、ビターな大人な旨さ。
このスープの旨味濃度はすごいね。
ひと口でイッてしまうのではないかと震える。
ウェーブの強い中太麺は強い食感で、
咀嚼すると小麦の香りがプンと広がっていく。
脂身が半分を占める豚バラチャーシューは、
肉の旨味をしっかりと楽しめる素晴らしいもの。
薬味の玉ねぎが清涼感を与えてくれて、
ぽってりスープを最後まで楽しむことができた。