2023-286杯目(10月27杯目)
🍜⭐八戸ブラック
🏘麺家 一翔(ICHISHO)
🗾青森県八戸市城下4-7-3
🚉本八戸駅 🚶7分
💤木 Thursday
🔊営業告知 無(📞0178-85-9407)
--------------------------------------------------------------
2023/10 日曜昼 初訪問

京都チャクリキご出身で2018年オープンし昨年現住所へ移転

1320に到着し先客1名

⭐八戸ブラック¥850

八戸の醤油を使い丹後ブラックが八戸で生まれ変わる♪

醤油の旨味・コクが動物出汁・背脂・玉ねぎとあいまった深みある味わいに、醤油＆黒胡椒の切れ味が加わる
ガツンとパンチありつつ深みも感じさせ、このバランスが黄金比率❣
こやれはめっちゃ旨い😍
麺は約1.5x2mm断面の低加水ストレート中細麺
焼きそばみたいにスープの黒が乗り移り、
パツンとした歯触りとほんのり香ばしい小麦感がめちゃ合ってる
青森来て、だいたい2x2.5mm断面のかん水低い独特の麺ばっかりやったので、一般的とも言えるこの麺が超新鮮✨
具材はチャーシュー、海苔、メンマ、玉ねぎ、背脂
チャーシューは食べ応え満点のビッグサイズバラ
玉ねぎ＆背脂はほんまバランス秀逸
背脂はしっかり京都、玉ねぎ合わさると燕三条まで彷彿
素晴らしい出来の“ブラック”ラーメンヽ(^◇^*)/