2023-287杯目(10月28杯目)
🍜◎みそのすけオス
🏘らーめんふぁくとりーのすけ
🗾青森県八戸市番町25
🏢MOTOビルディング 1F    
🚉本八戸駅 🚶9分
💤火 Tuesday
🔊営業告知 X
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2023/10 日曜昼 初訪問
 
百貨店内にて2011オープンし、2022年に百貨店廃業と共に閉店するも、数ヶ月後に実店舗オープンしたお店
 
14時頃到着
ぱっと見ちっさい店は内部は広め
8割がた席埋まる盛況ぶり
厨房前のカウンター席に着席
ガラスで隔たれてるものの厨房熱が伝わりかなり暑い
 
◎みそのすけ・オス(タマゴ無し)¥860
 
各ラーメンにオスとメス
なにそれ？
メスがタマゴ有り、オスがタマゴ無しやて笑
 
豚骨ベースに鶏ガラ・昆布・香味野菜・煮干しを加えた濃厚スープ
北海道産2種ブレンドの味噌ダレ合わせ
札幌味噌風の外観でもあるが、比較的さっぱりしつつ
動物主体の旨味も感じられる
 
自家製の麺は約2.5mm□断面の手揉み縮れ非卵麺
食感は札幌味噌風のプリモチでスープの旨味持ち上げ充分♪
 
黒い油はマー油かと思いきや、
ニンニクというよりめっちゃ胡麻？ナッツ？が効いてて独特のアクセント、どこか担々風
 
具材は、豚バラロールチャーシュー、メンマ、モヤシ、カイワレ、白髪ネギ、糸唐辛子
ジャッキジャッキのもやしはもろ札幌風でこれポイント高✨