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96点
つけ麺（塩）¥2000、お出汁割り（にぼし）¥200[つけ麺/塩]
飯田商店 湯河原本店（神奈川県足柄下郡）能継（よしつぐ）

「つけ麺（塩）¥2000、お出汁割り（にぼし）¥200」@飯田商店 湯河原本店の写真らぁ麺飯田商店@湯河原

つけ麺（塩）¥2000、お出汁割り（にぼし）¥200

加水率高めの白い平打ち麺と田舎蕎麦のような黒い麺。薬味は本わさび、梅鰹、白髪ネギ。鶏の旨みたっぷりの塩のつけ汁と鰹出汁香る和なつけ汁の二種。中盤、鰹風味の昆布水と豚しゃぶで味変。〆の出汁割りには低加水の平打ち麺入りで大満足。

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