なんとな～く
玉ねぎ入りにしてみました。

本当に何の気なしに。

この場所にできてからしばらく経ちますが
なかなか訪問の機会がなく、
今回が初めての訪問です。

平日のお昼時で、自分の前でちょうど満席、
少し店内でいすに座って待ちました。

カウンター着席後、大して待つこともなく着丼、
見た目は至っておとなしくまとまっており、
変にギラつくこともない上品な佇まい。

スープは当然煮干しが前面ですが、
味も上品な感じです。

煮干しのフォルムが頭に浮かぶような
しっかりとした煮干し感がありますが
それでいてエグく口に残らず、
サラッと喉を通り過ぎ、塩気に打ち消されるような、、
絶妙なバランスの味わいでした。

麺は細パツのストレートで
表面の油がアツアツキープと持ち上げ担当、
細いですがしっかりとした食べ応えがあります。

で、そこそこなスープの塩気に
この玉ねぎが良く合う。

シャクシャクとした食感と香りが楽しい。

特に考えずに玉ねぎ入りににしましたが大正解。

肉は最初にバラかロースか聞かれロースをチョイス。
自分はバラよりロースが好きです。

魚の出汁で肉を食らうと言う、、
考えると不思議ですが旨いですね。

煮干しラーメンの正確な定義は
自分は良く分かりませんが、、

個人的には今後、煮干しラーメンの
ニボ度の基準になるような一杯と感じました。

ここから強いか、弱いか、みたいな。

そんな感じになりそうです。

何はともあれごちそうさまでした。