@オーダー
　•特製昆布水つけ麺 塩　※ピロ麺に変更
　•のり(有明産)
　•缶ビール(サッポロ黒ラベル)×2🍺🍺

らーめんを食べたくて家を出たが、あまりの暑さにつけ麺に変更。
先にビールが到着。大将あざす！

着麺。特製にしたのでゴージャス！
まずは昆布水に浸かった麺のみ。いつも通り美味い！ピロ麺は加水率高めだが、しっかりとしたコシ。昆布の旨味と合わさると啜りが止まらんばい。

つけ汁に潜らせていただく。まず鶏からの魚介、野菜の甘さ。優しいけどコクが深いスープ。麺を啜った時にスープと調和する様に計算されている。

絶品チャーシューは肩ロースとバラ。酒が進みすぎる。

最初につけ汁に入れておいたバラチャーの脂がつけ汁に徐々に溶け出し後半は少しこってり風味になっていく。

海苔ととろろ昆布で味変を楽しむ。
大好きなサバ酢はレンゲにたっぷり入れて麺を潜らせていただく。酢に鯖の旨味が染み出している。

麺を完食後は残したつけ汁に昆布水を全て投入。更に卓上ポットの割りスープを注ぐとオリジナルスープ割りの完成。少し温まったスープは出汁の輪郭を浮き出させる。

今日も美味かった！
毎日でも決して飽きの来ない有彩麺とスープ。
大好きな一杯。
ご馳走様。