2023-294杯目(10月35杯目)
🍜○中華そば
🏘出し屋五丈軒
🗾青森県青森市浜田1丁目10-15      
🚉筒井駅 🚶30分
💤無 No Holiday
🔊営業告知 無(📞017-762-2255)
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2023/10 平日夜 初訪問
 
2001年オープンの無添加・自家製麺のラーメン店
 
青森ツアー最後の1杯に選んだのがこちら
(あさ利の営業時間把握を誤り行き逃したリカバリーというのは内緒で…🤫)
 
1745到着しノーゲスト
食券を買いL字カウンターに着席
 
○中華そば[細縮れ麺]¥670
 
煮干し・焼干し・昆布・豚骨・鶏ガラで丁寧に炊かれたという済んだスープは酸味も伴う独特の出汁感
後からじわじわ煮干しが効いてくるような他にない味わい
 
麺は中太縮れか細縮れかの二択で後者を選択
自家製の麺は約1.5mm□断面の細縮れ麺
青森ではさんざん中太ストレート麺ばっかやったので細縮れが新鮮過ぎる✨
 
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩
チャーシューのつけだれは創業以来の付け足しとのこと
スープ吸った麩が美味