券売機の上にある人気メニューです。
柔らかなバラチャーシューが上品な煮干し出汁のスープによく合います。麺は、自家製のかんすいを抑えた細めの縮れ麺。変わらない美味しさです。

2023-294杯目(10月35杯目)
🍜○中華そば
🏘出し屋五丈軒
🗾青森県青森市浜田1丁目10-15      
🚉筒井駅 🚶30分
💤無 No Holiday
🔊営業告知 無(📞017-762-2255)
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期間限定メニューの煮干し出汁のザル中華をいただきました。
自家製の中細縮れ麺は冷たく締められ、丼も冷やされています。
麺の上には、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ、細切りの海苔、大葉など。わさびも丼に付いています。
つゆは甘みを抑えた煮干し出汁の濃いめで、ごまも入っています。暑い日にぴったりの限定メニューです。。

上品な煮干の出汁に、甘さを抑えた味噌がよく合います。
辛味キクラゲもアクセントになっています。たっぷりのもやし、ひき肉、厚みのある腿チャーシュー、メンマ、ネギがトッピング。自家製の中縮れ麺がスープによく合います。

久しぶりに、出し屋五丈軒へ。期間限定の海老味噌つけ麺をいただきました。
バラそば塩の食券を購入し、海老でと伝えます。
海老の旨味と味噌がよく合います。自家製の中縮れ麺もスープに負けない美味しさ。大きなバラチャーシューが2枚、メンマ、小エビ、青ネギ、海苔が麺の上にトッピングされています。また、食べたいです。

X日　訪問
中途半端な時間ですが途切れずお客さんあり
券売機あり　ついつい半ライスも発注

スープ　あっさり？塩分は良い感じですが雑味もあり、変なマスキングをしたり、味濃くして隠したりせず良いがこの味を愛せるかどうか…
麺　中細く、ちぢれありなかりしっかりしたもの、存在感あり
具　チャーシューはパサ... 続きを見る

スッキリした煮干しラーメンです。煮干し全面系です。煮干しとは分離して塩味がするので、塩っぱく感じます。麺は自家製中太麺にしましたが、合っている様に感じました。意外とリーズナブルです。

新メニューの黒バラ味噌をいただきました。バラ味噌の食券を購入し、店員さんに黒と伝えてオーダーします。
札幌系の味噌に、黒いスパイシーな香味油。炙った厚切りのバラチャーシュー、たっぷりのネギ、ざく切り玉ねぎ、メンマがトッピング。スープには挽肉も沈んでいます。麺は自家製の平打ち縮れ。寒い冬にぴったりの一杯です。

煮干のスープを中華鍋で仕上げる札幌スタイルの味噌。バラ味噌にはモヤシはトッピングされず、バラチャーシューがたっぷり。モチモチとした自家製の太縮れ麺がよく合います。

あっさりと上品な、煮干しのスープ。チャーシュー2種、麩、メンマ、ネギがトッピング。自家製の麺とのバランスもよいです。