Item: 中華そば ふるいち
Rating: 88
Author: sam

88点

sam

休日の13:30、店内満席の為食券購入後外待ち2人目に接続。
待っている間に食券の回収がありました。
程なくして清潔な印象の店内へ。
少し待って配膳されました。
白髪ネギが盛られておりちょっとだけ意表をつかれました。
ですが綺麗なビジュアル。
節系の香りが漂います。
スープを一口、そのまま節の味わいと優しい塩の風味が口の中に広がります。
四角い断面のやや太目な麺は歯応えと弾力が兼ね備わっています。
ジューシーなチャーシューは大判で納得感が強いです。
これならチャーシューメンも視野に入ります。
途中、ネギを崩して麺と一緒に啜ったところ、針生姜も添えられており良いアクセントとなっています。
塩味に一味唐辛子はイメージできませんでしたが、中々味を引き締めてくれて追加で振りかけてしまいました。