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2023/11初訪問12:00前到着 並ぶの覚悟で行ったが先客なし後客2名 たまたま空いてたラッキータイム 入り口右の券売機制 醤油をポチっと切り立ての麺での提供 数ロット分は製麺済み この日からワンオペ営業 麺哲修行、麺を泳がせ平ザルでの湯切り 盛り付けにやや雑さは感じるが素早い提供葱鶏油のような香り 昆布に鶏ガラと豚 あゝなかなか旨いぞ 有識者曰く豊中麺哲に似ているとのこと特筆すべきは店内での自家製麺 加水50％、うどん製麺機のカット方法などで独特の歯応えとなる肉は肩ロースとモモだろうか 肉醤油とライスで食べてみたい 蓮根つくねも美味しいし、かもじ葱も抜群に好み次回は塩を 近日中に再訪しよう※切り立てと打ち立ては違うんだ
maroto
Tamagooo
佐手久の人
HASH-ROYAL
maroto
12:00前到着 並ぶの覚悟で行ったが先客なし後客2名 たまたま空いてたラッキータイム
入り口右の券売機制 醤油をポチっと
切り立ての麺での提供 数ロット分は製麺済み この日からワンオペ営業 麺哲修行、麺を泳がせ平ザルでの湯切り 盛り付けにやや雑さは感じるが素早い提供
葱鶏油のような香り 昆布に鶏ガラと豚 あゝなかなか旨いぞ 有識者曰く豊中麺哲に似ているとのこと
特筆すべきは店内での自家製麺 加水50％、うどん製麺機のカット方法などで独特の歯応えとなる
肉は肩ロースとモモだろうか 肉醤油とライスで食べてみたい 蓮根つくねも美味しいし、かもじ葱も抜群に好み
次回は塩を 近日中に再訪しよう
※切り立てと打ち立ては違うんだ