2023/11
友人数名の評価が高く気になっていたお店　TVでも観たことある記憶　19:30到着　外待ち10名中待ち3名ほど　インバウンド、カップル多し　回転非常に悪し　
入店、中待ちまで約50分　途中脱落者4名　この後の二杯目、麺魚への計画は崩れ去る…

券売機制　決めていた鶏ホタテをチョイス　瓶ビールとラーメン屋のおつまみセット（380円）なるものもポチッと

店主とホールスタッフ合計2名
中待ち中にカウンター右手での調理工程をのんびり観ながら納得　なるほど丁寧かつスローに調理　決して素早くはない、おまけにデリバリー用も調理販売してるではないかw
5分でカウンターへ着席　4人掛けテーブル席は使ってないようだ　

ビールとおつまみ出てくるまで約20分（催促はしていない）燻製味玉にメンマ二種、炭焼端肉肩ロース？と煮バラ？と白葱　なかなかお得なおつまみだ　味玉2個食べることになるがww
残念ながらカウンター左側からは調理工程が観えぬw

2分後やっと鶏そば到着　色鮮やかなビジュアル　味玉の燻製香が強くスープの香りはわからない　先ずはスープ　臭みなし　適度な濃度で非常に美味しいスープ　やや微温いのは調理スピードの所為か　
中盤からホタテペーストを混ぜながらいただく　マイ鶏白湯過去TOP5にランクイン　それほど美味しく感じた

麺は菅野製麺所の中麺　加水はやや低め　特に印象はなしだが関西でいただく菅野製より美味しく感じた　

多種多彩な具材を記録しておこう　ロースビーフ　炭焼肩ロース、豚バラ煮？　かいわれ　青梗菜　青葱　白葱　玉葱　紫玉葱　しっかりと味入れしたメンマ　燻製味玉　味変ホタテペースト　以上

いずれも丁寧に下処理、調理されて手間暇かかってるのがよくわかった　箸休め的につまみながら麺とスープをいただき最後は多彩な卓上薬味でアクセントを合わせ全汁完食

かなりの時間を要するが一度来てみるのもいいと思う