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「中華蕎麦 特製醤油」@中華蕎麦 柳の写真2023年11月上旬平日 中華蕎麦 特製醤油 1250円
今年1月にオープンの此方を訪問。BMしていたがTRYの新店部門で入賞したと知り食べに来た。店主さんと奥さんは陽はまたのぼるで供に3年間修業を積み独立されたとのこと。
北小金から歩いて15分ほど歩き11時に到着。綺麗な自宅兼店舗といった感じの店だ。
先待ちは無く店前の6人座れるベンチに座って開店を待つ。11時15分頃から後客が集まりだし開店時は外待ち15人と盛況だ。
定刻に暖簾がかかり入店。メニューは中華蕎麦醤油・塩と柳。柳は豚メインのパンチ系だそうだ。
券売機で中華蕎麦 特製醤油の食券を購入。
店内はカウンター7席と4人掛けテーブル1卓。若い店主と奥さんの2人で切盛りしている。
席で待つていると隣の客から声をかけられ、よく見ると知り合いの麺友さんだった。
麺友さんと話しながら待つと6分ほどで丼が登場。
スープは鶏、節、貝の清湯醤油。濃いめの醤油に節がブワリと響き鶏や貝がじんわり支える構成。インパクトがあり旨いスープだが、もう少し醤油が控えめなら更に嵌りそうだ。
麺は東京製麺製の中太麺。つるりとした麺肌でプリプリとして旨い。量は150g程度。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは豚肩ロース吊るし焼き、豚バラ吊るし焼き、豚肩ロース吊るし煮、鶏もも吊るし焼きとの事。どれも香り良く上出来だが吊るし焼きと吊るし煮の違いは良くわからなかった。味玉は黄身がオレンジでトロリと半熟。メンマは普通サイズでシナシコ。
サクット完食。スープはショッパ目なので1/3ほど残して終了。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
て◯さんとお会いした時ですか?
特製柳で再訪問狙いです🎉

パンチの利いた豚いゝですね◎

吊るし系のチャーシュー各種も凄く美味しそう

麺友さんともバッタリも♪

虎ん黄色 | 2023年11月15日 18:51

こんばんはぁ~♪
〇るさんとお会いした時ですね。
吊るし煮って吊るし焼きしてから煮た?
煮てから吊るし焼きした?
どっちでしょうね??

mocopapa(S852) | 2023年11月15日 20:39

こんばんは
美味しいラーメンなだけに
好みにはよるかもですが
もう少ししょっぱさ控え目だったら
更にだった感じですね!

キング | 2023年11月15日 20:40

どうもです!

貴殿も行かれましたか!
ここの旨さはこの辺では抜きん出ていると思います!
ものもいいですが、気遣いもいいところです!

じゃい(停滞中) | 2023年11月15日 23:32

どもでした(*^^*)
とりあえず垢だけ持ってます💦
私はまだまだ働かねば🥴

井之頭二郎 | 2023年11月16日 03:47

ここの塩は響きましたね。
そんなに遠くないので、また行ってみたい。

RAMENOID | 2023年11月16日 04:53

て◯さんと遭遇したのは此方でしたか。

ハイレベルが伝わりますが、
醤油がもう少し控えめなら85点以上でしたね。

おゆ | 2023年11月16日 06:46

おはようございます!

ショッパーじゃなければ、もう少し嵌った感じなんすかね??
出身店も未訪なんで、まずはソッチからかな…

おはようございます。
麺友さんとの偶然の遭遇があったみたいですね^^こちら美味しいですよね!私は皆のアイドル、がくさんと行きましたよ♪

poti | 2023年11月16日 07:09

良い面構えしてますねぇ~
確実に好きなタイプの内容です。

松戸に商用の縁がないのですが
チャンス作って食べてみたい

YMK | 2023年11月16日 08:22

こんにちは^^

オープン当初からご夫婦ともに知り合い客と
フランクに会話していると思ってましたが、
お2人とも修行していたんですね。
知らなかった💦
ここは肉も美味しいですね。

としくん | 2023年11月16日 13:32

こんにちは。

みなさん高評価。
BMしなくちゃと思ったらすでにしていました。

glucose | 2023年11月16日 13:51

こんにちは。

ここの醤油の効いたスープが好きですね

次ぎ行ってもまた醤油かな (^^)

Stag Beetle | 2023年11月16日 14:54

こんにちは

こちらもいい感じですね。
松戸であれば、狙いやすいかも。
今度行ってみます。

ももも | 2023年11月16日 22:53

こんばんわ~!

話題の新店なだけに、やはり美味しそうですね~♪
ビジュアルもレポを読んでも好きな感じなので食べてみたいです。

バスの運転手 | 2023年11月19日 22:19