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1/9(金) 昼の部開店20分前9番手で後続多数。新年のご挨拶を兼ねて再訪。いつもどおりニンニクありで食券を渡す。スープは、動物系に香味野菜を合わせた淡麗。醤油だれも立っていて若干濁った色が特徴。麺は東京製麺の平打ち中太ストレート麺。麺量は茹で前160gほど。しなやかでコシもあり、ノド越し良好。トッピングは、4種チャーシュー、メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ、ニンニク。チャーシューの内訳は、豚肩ロース吊るし煮2枚、豚カタロース吊るし焼き2枚、豚バラ煮豚1枚、鶏もも吊るし焼き1枚の合計6枚。スープも肉類もブラッシュアップされ、さらに美味しくなった印象。店主と軽く談笑しつつ完食。
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新年のご挨拶を兼ねて再訪。
いつもどおりニンニクありで食券を渡す。
スープは、動物系に香味野菜を合わせた淡麗。
醤油だれも立っていて若干濁った色が特徴。
麺は東京製麺の平打ち中太ストレート麺。
麺量は茹で前160gほど。
しなやかでコシもあり、ノド越し良好。
トッピングは、4種チャーシュー、メンマ、
海苔、白ねぎ、青ねぎ、ニンニク。
チャーシューの内訳は、
豚肩ロース吊るし煮2枚、豚カタロース吊るし焼き2枚、
豚バラ煮豚1枚、鶏もも吊るし焼き1枚の合計6枚。
スープも肉類もブラッシュアップされ、
さらに美味しくなった印象。
店主と軽く談笑しつつ完食。