新規開店のお店ばかりではなく
たまには県北の発掘作業も進めないとイカンと思い、
いつものように那須方面へ。
こちらは5年くらい前に一度来たきりだったので久しぶりの訪問です。

お店は林に囲まれたペンション風の白い建物。
街道沿いに手作り風の大きな看板はあるのですが店前には暖簾は出ていません。
でも、駐車場には結構車が止まっています。
営業してるんだろうとアタリをつけて玄関を開けますと
豚のいい匂いが鼻をくすぐります。
威勢のいいマスターに迎えられて店内に入りますと、
木をふんだんに使った山小屋風のつくり。
カウンターに陣取り、頭上のメニューから掲題をチョイスしてオーダーです。

いやー、それにしてもこちらのマスターは良くしゃべりますねぇｗ
お客さんも常連さんが多いようでトークが途切れることがありません。
一人ですべてを切り盛りしているようで、お水はセルフ。
忙しくなってくるとオーダーもセルフになりますｗ
ただひたすらにしゃべり続けてはいるんですが
ラーメンを作る動きも止まることを知らないのでオーダーは迅速ですよ。

さて、目の前に置かれた一杯はといいますと
きれいに澄み切ったスープに細めの麺が浮かぶビジュアル。
麺がやや太いものの、なんとなくがんこ系を思い出させます。
ドンブリからは先ほど店に入ってきたときのあのいい香りが立ちのぼっていて
小さめの2枚ののりが特徴的。

ではではスープから。
薄めのスープの色に惑わされていましたがそこに隠れた旨味は強烈！
脂はほとんど感じませんが豚の甘味が体中に染みわたります。
とても上品な甘さです。
豚の旨味だけを残して他の雑味を一切排除したようなそんな印象。
しなそば 麺坊や米屋あたりで感じた旨さに近いかな。
麺は中細のちぢれ麺。
麺箱には「島田うどん」の文字が見えています。
あきらかに多加水の中華麺ではありますが
もっちりした食感は言われてみれば、うどんに通じるものもあるのかもしれません。
この麺も雑味を感じず非常にスッキリとしていますね。
チャーシューはこれはロースというよりカタに近い場所なのでしょうか？
脂身はほとんど無く、小ぶりながらもごろっとしたカンジに3枚。
味付けはやはり薄めで素材の味を生かす方向のようです。
繊維にそってほろほろと崩れるくらいにやわらかいのですが
適度な弾力を残していて、噛みしめると肉の旨味が残っています。
これはいいですな。
ご馳走様でした。

スープまでしっかり飲み干して、まだ飲みたくなるほどの旨さでした。
このあたりは白河ラーメンの影響が強く、あっさり系の有名店が多い場所ですが
そういうお店に一切ひけをとらないレベルの高い一杯でした。

うまい指数 1.33