なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
87点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
らーめん 改（東京都台東区）グフ ゲルググ

「塩ラーメン」@らーめん 改の写真X月X日
蔵前4 「らーめん 改」
以前浅草橋3に住んでたので土地勘の有る蔵前へ

貝出汁好きな自分にぴったり
帆立・ムール・浅利を少量の水で炊いてスープを作る本格魚介系
動物系をミックスしない純粋な海鮮スープ
だが銀座 「麦とオリーブ」 の三重県産蛤出汁の方が洗練されている感じはする
「改」は貝出汁がガツンとくる良さも有るが
澄んだ綺麗なスープという上品さが足りない

貝と改 で おあとがよろしいようで
麺は平ちぢれ で旨い

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。