Item: 徳島ラーメン たかやん
Rating: 65
Author: kamepi-

65点

kamepi-

6/2(火)19:30入店。先客2名。後客1名。くろだま780円を注文する。スープは醤油豚骨で鶏油のような油が浮いていて、家系スープの薄口版といったところか。スープ自体はまずまずだが、玉子をかきまぜると玉子の味が勝り、つまらない味になってしまう。麺は細麺ストレートでスープとのからみは良い。トッピングの豚バラは甘い味付けで、醤油豚骨には合わない。やはり醤油豚骨は家系スタイルが良い。