2023-310杯目(11月10杯目)
🍜⭐醤油チャーシュー・手揉み麺
🏠らぁめん鴇(とき)
🗾神奈川県藤沢市藤沢1034
🚉藤沢駅 🚶8分
💤日月祝 Sunday Monday Public Holiday
営業情報告知　X
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2023/11 平日昼 4年8ヶ月ぶり3回目

1230到着し並び10人目
食券を買い入口すぐのカウンターに着席

⭐醤油チャーシュー[手揉み麺]¥1350

少し前に、動物x魚介のWスープを刷新し
鰹節・煮干しの魚介スープと季節野菜出汁とのWスープ
弓削多醤油の返しに鶏油・黒豚背脂・焦がし葱合わせ
当然魚介が前にでるが、アニマルオフによる物足りなさは皆無
それどころか壮大さと奥深さ備わる立体感
焦がし葱は旨味を邪魔せず適度に香ばしさを醸す
春よ恋を使用した自家製麺は約1x4mmだったり、1.5x3mmだったりの断面形状を見せる薄め平打ち手揉み縮れ麺
ピロピラぴろろ〜と短周期振動で小麦感あいまり風味羽ばたく
めちゃくちゃうんまぁい！ヽ(^◇^*)/
具材は、チャーシューたくさん、海苔、メンマ、葱、焦がし葱
チャーシューは、イベリコ豚煮豚やあいぽーくモモ吊るし焼きが入ってるとのこと(ラーメンWalkerより)だが、計7枚で何種？鶏胸もおる
どれもため息でる旨さ✨
誰かが口コミで『旨くてスープばっか飲んで麺より先にスープ無くなった』とか言ってて
んなことあるか？思ったが、
ワシもそうなりかかってたようで、麺完食時のスープ少なさに驚いた
もちろん飲み干したが🤣