少し前のレビュー
佐賀大学医学部横に移転後初訪問　鍋島の地にて佐賀ラーメン麺屋ぷいぷいを堪能

新店舗佐賀市鍋島4-6-1

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2021年9月4日訪問
Twitterの麺屋ぷいぷいアカウントを見始めて数日たち　行こうとするが当日の臨時休業のツイートが連発
やっと訪問できました　当日も営業直前の時刻までTwitterを確認して訪問　ひやひやものです

以前の店舗のように券売機で食券を買います

土日価格のチャーハンセット¥900-

カウンターに座りました　カウンターはコロナ対策の仕切り付き

寄木のウッディーなカウンターです　テーブルは4人掛けが3つと2人掛けが１つ　カウンター5名

チャーハンとラーメンは同時に配膳　

チャーハンは玉子をしっかり吸い込んだ　中華そばたんたんのチャーハンと同じ作りです

旧店舗で坦々麺を出されていたのもたんたんのレシピだった

店主同士が仲良いらしく　以前僕はぷいぷいの大将がたんたんで働いている日に偶然遭遇しました

ラーメンのスープは旧店舗の時と違うような気がします　あまりにも休業期間が長かったので以前の味を思い出せません

スープはとてもまろやかでトロトロ　かなり脂の成分が溶け込んでいます　敢えて言うとちょっと重め

豚骨の匂いはほぼしません　麺はスタンダードな豚骨ラーメン用の麺　茹で加減は指定しませんでしたがやや柔目でした　白胡椒を掛けてビシッと味が引き締まりより好みの味に変貌

ごちそうさまでした

2軒お隣は開業当時訪問した『天ぷらどこ』さん
こちらにも久し振りに行きたい

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