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80点
ラーメン　卵入り[ラーメン/豚骨]
御天 千駄ヶ谷店（東京都渋谷区）グフ ゲルググ

「ラーメン　卵入り」@御天 千駄ヶ谷店の写真御天のラーメンはバブル期の環七ラーメンブームの人気店 なんでんかんでんの元料理人の方のお店 井草の『御天』の暖簾分け店
なんでんかんでんの有名な◯◯社長は 元々ラーメンを作れなかったらしいです
スープは井草で作って千駄ヶ谷に運んでいるとのこと
インタビューで答えてらっしゃいました
理由は豚骨の香りの強さに周囲の住民のクレームがあったとか
九州生まれの私でもまいってしまう豚骨の香りの強さが売りですが くじけそうです
初めての試みで佐賀ラーメンのように卵黄を入れてもらいましたがかなり相性が良かったです
佐賀出身の大将がお迎えしてくれます
ボロボロだった赤提灯がなくなってましたね
もう少し臭みを消してくれないかなぁ
紅生姜とか辛子高菜入れるのは全くの邪道ですから
#豚骨ラーメン #長浜ラーメン #豚骨 #博多ラーメン

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